Come marinare i seni di anatra in succo d’arancia

La carne scura di anatra di anatre splendida con l’agrumeto brillante di una marinata di succo d’arancia per produrre un’arsa arancia dolce e saporita dopo che è arrostito. È possibile ottenere questa stessa combinazione di sapori anche se non si lavora con un’intera anatra. I seni delle anatre facilmente ammollo il sapore di succo d’arancia, e richiedono meno scultura e riposo dopo che la carne ha cucinato di un intero uccello. Marinare i petti d’anatra in puro succo d’arancia o aggiungere altri sapori saporiti per una torsione sottile su questa combinazione di sapori classici.

Scendete i petti d’anatra per una notte su una placca coperta nel frigorifero se sono congelati.

Togliere la pelle dai petti d’anatra e tagliare ogni grasso visibile. Il grasso può intensificare il sapore leggermente peloso dell’anatra e rimuoverlo permetterà di brillare il sapore arancione.

Mettere i seni di anatra in un grande sacchetto di plastica e aggiungere il succo d’arancia. Marinare i seni di anatra in solo succo d’arancia per un sapore di agrumi puro o aggiungere zest grigio grattugiato per un sapore d’arancia più intenso. Al contrario, combinare il succo con ingredienti aggiuntivi, come spicchi di aglio tritato, vino rosso secco o salsa di soia, per ridurre il sapore arancione della marinata o aggiungere un ulteriore strato di complessità al gusto dell’anatra.

Sigillare il sacchetto di plastica e girarlo per indossare i petti d’anatra.

Mettere i seni di anatra in frigorifero per almeno quattro ore e fino a notte. Girare la borsa ogni quattro ore per distribuire uniformemente il sapore della marinata.

Scartare la marinata usata e preparare l’anatra nel tuo modo preferito.