Dieta giapponese vs dieta americana

La dieta tradizionale giapponese non potrebbe essere più diversa dalla dieta americana standard. Le focacce giapponesi comprendono pesce fresco, riso, soia, verdure, frutta e tè verde, mentre la dieta americana si affida pesantemente a carne rossa, pollame e alimenti trasformati ad alto contenuto di sale o di zucchero aggiunto. Secondo l’Organizzazione per la Cooperazione e lo Sviluppo Economico a Parigi, gli Stati Uniti sono la seconda nazione più grande del mondo, in secondo luogo solo in Messico, con il 28% della popolazione Usa considerata obesa. Il Giappone, invece, ha uno dei tassi di obesità più bassi tra le economie piombo, arrivando al tre per cento.

Un pasto tradizionale giapponese tradizionale comprende un pezzo di pesce alla griglia, come il salmone o lo sgombro, una ciotola di riso marrone, verdure fritte, una piccola ciotola di zuppa di miso, un tè verde e un pezzo di frutta. I giapponesi consumano due volte il pesce degli americani, e la maggior parte dei pasti vengono serviti con riso. La soia, sotto forma di tofu, edamame, miso e salsa di soia è un elemento fondamentale, così come le verdure come melanzane, cavoli, broccoli, cavolfiori e cavoli. L’alghe, tra cui nori e wakame, è un’altra componente principale della dieta. Fuji mele, persimmoni e mandarini sono tipicamente serviti per dessert. Le porzioni tendono ad essere piccole, e molti giapponesi smettono di mangiare prima che siano pieni.

La dieta americana standard, conosciuta anche come SAD o più in generale come la dieta occidentale, è in gran parte basata su prodotti di origine animale e alimenti trasformati. La dieta è alta in calorie e grassi saturi serviti in porzioni di dimensioni superiori. I prodotti lattiero-caseari come il latte, il formaggio e il gelato appaiono notevolmente, come pure le carni bovine e il pollame. L’americano medio mangia 60 libbre di carne bovina ogni anno, o tre volte quella del giapponese medio, secondo lo scrittore Naomi Moriyama in “Le donne giapponesi non diventano vecchie o grasse”. Grani altamente raffinati, compresi cereali, pasta, snack e I prodotti da forno sono una componente principale del SAD e spesso una fonte significativa di sodio o di zuccheri aggiunti.

Dal 1980, la prevalenza dell’obesità negli Stati Uniti è raddoppiata tra gli adulti, dovuta in gran parte alla dieta occidentale calorica e nutrizionale, in associazione con uno stile di vita sempre più sedentario. Mentre gli americani consumano moderatamente quantità di cereali integrali, frutta e verdura, che sono più alti nell’alimentazione e più bassi nelle calorie, tali alimenti non sono la base della dieta. Di conseguenza, gli americani hanno una maggiore incidenza di obesità, cancro, malattie renali, malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2, disturbi gastrointestinali e colesterolo e pressione sanguigna. Al contrario, le popolazioni che consumano diete a base vegetale che enfatizzano il pesce e mantengono il minimo consumo di carne e di carne un’incidenza significativamente minore di queste malattie e condizioni croniche.

Dopo la seconda guerra mondiale, il Giappone ha iniziato ad assorbire alcuni modi di vita occidentali, che comprendevano l’adozione di molti cibi occidentali. I giapponesi continuano a consumare alcuni alimenti ad alto contenuto di calorie, inclusi pane, gelati, ciambelle, hamburger, patatine fritte e pizza. Tuttavia, le porzioni sono “dimensioni giapponesi, non americane”, secondo Moriyama, e tali cibi sono una tariffa occasionale piuttosto che una tariffa giornaliera. Tuttavia, un numero crescente di giapponesi ha abbracciato l’abitudine di mangiare cereali zuccherati con latte, Così come altri carboidrati raffinati e proteine ​​animali. Di conseguenza, dal 1950 al 2000, l’altezza media e la costruzione di un bambino giapponese sono aumentati del 12 per cento, secondo “Culture Smart! Giappone.”

Dieta giapponese tradizionale

Dieta americana standard

Salute Conseguenze del SAD

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