Quiche a basso contenuto di grassi

Le ricette tradizionali della quiche presentano una crosta burrosa e un riempimento con latte intero, panna pesante e uova. Questi ingredienti aggiungono un sacco di grassi e calorie in una fetta. Per alleggerire quiche, iniziare eliminando la crosta e allungando le uova con i bianchi d’uovo o un sostituto liquido di uova. Per imitare il corpo e il sapore ricco di crema, utilizzare il latte evaporato. Una quiche classica contiene solo uova e condimenti, ma è possibile riempire la quiche con altri ingredienti saporiti per fare una colazione soddisfacente e a bassa percentuale di grassi.

L’autore Pam Anderson, nel suo libro “La ricetta perfetta per perdere peso e mangiare grande”, presenta una ricetta di quiche a basso contenuto di grassi e crustless che richiede 2 grandi uova, 1/2 tazza di albume d’uovo, 5 once. Di latte evaporato, 2 cucchiaini. Di senape di Dijon, 1/2 tsp. Di sale e 1/4 tsp. Di pepe nero macinato. Aggiungere 1/4 tsp. Di erbe secche, come il timo, il dragoncello, il salvia o il basilico alla miscela se ti piace. Il formaggio è un’aggiunta opzionale a una ricetta di quiche di base e aumenta il contenuto di grassi.

Preriscaldare il forno a 400 gradi F e posizionare il rack al centro. Spruzzare una piastra a torta da 9 pollici con uno spray di cottura. Sbattete insieme le uova, il latte, la senape, il sale, il pepe e le erbe se usate. Versare nella piastra di torta e cuocere fino a che la ditta nel centro – circa 25 minuti. Lasciare raffreddare per almeno cinque minuti prima di tagliare i cunei.

Un sesto della ricetta, senza formaggio, fornisce 65 calorie e solo 4 g di grasso, di cui solo 2 g sono saturi. Contiene 78 mg di colesterolo. Inoltre offre 5 g di proteine ​​e 3 g di carboidrati.

Aggiungere un numero di ripieno alla miscela di uova prima di cottura per assaggiare la quiche, senza aumentare notevolmente il contenuto di grassi. Mescolare in pancetta di tacchino sbriciolato e porri a fette o peperone tagliato, sciroppo di mais congelato, melanzane e cipolle verdi. Per una versione vegetale, zucchine a dadini, un fungo Portobello affettato, pomodori di uva e spicchi di asparagi in spray spray antiaderente. Riscaldare leggermente e poi aggiungere alle uova prima di cottura.

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